Moleculair koken: Kooktechnieken uit de wetenschap voor thuis

#
Afbeelding vergroten
Vandaag voor 17:00 besteld, volgende werkdag in huis 24,99
Bezorginformatie
  • Gratis bezorging bij bestellingen boven de 30,- in Nederland en België  
  • Kies een eigen bezorgdatum en volg je bestelling met Track & Trace  
  • 30 dagen zichttermijn
Productomschrijving
Auteur: Jozef Youssef
Uitgever: Veltman Uitgevers B.V.
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 256
Taal: Nederlands

Moleculair koken van Jozef Youssef geeft u een stap-voor-stap uitleg van 20 verschillende moleculaire kooktechnieken zelf in uw eigen keuken uit te voeren. Elk van deze technieken zijn ook voorzien van recepten, zodat u direct aan de slag kunt.

Waar voorheen het spelen met voedingswetenschap alleen was voorbehouden aan 's werelds beste koks, geeft Moleculair koken van Jozef Youssef jou nu de gelegenheid dezelfde effecten te bereiken met behulp van gewoon keukengerei. 

Leer bijvoorbeeld uw groente- of vruchtensap te sferificeren. Of het combineren van smaken tot het gebruik van transglutaminase om spectaculaire gerechten te maken!
Kenmerken
De kenmerken van de Moleculair koken: Kooktechnieken uit de wetenschap voor thuis:
  • ISBN nr: 9789048309382
  • Type product: Kookboek