Over Rook - Het Handboek voor Warm & Koud Roken

4.5/6
#
Afbeelding vergroten
Vandaag voor 17:00 besteld, volgende werkdag in huis 25,95
Bezorginformatie
  • Gratis bezorging bij bestellingen boven de 30,- in Nederland en België  
  • Kies een eigen bezorgdatum en volg je bestelling met Track & Trace  
  • 30 dagen zichttermijn
Productomschrijving
Auteur: Meneer Wateetons
Uitvoering: Hardcover
Uitgever: Good Cook
Aantal pagina's: 241

In ‘Over rook’ leer je alles over het roken van vlees, vis en groenten. Het boek legt het verschil tussen warm en koud roken uit, welke materialen je als thuisroker nodig hebt (denk bijvoorbeeld aan een rookpan, rookkast en barbecue), je leert de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi te herkennen en je leert wat de ideale temperatuur is waarop je je hout laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.

De recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, gerookte zalm en Amsterdamse osseworst tot gerookte kaas, noten, bieten, oesters, tofu en spareribs en zelfs bijzondere gerechten als gerookte olijfolie en dranken. In ‘Over rook’ staan ook experimente rookgerechten van driesterrenchef Jonnie Boer van restaurant De Librije.
Kenmerken
De kenmerken van de Over Rook - Het Handboek voor Warm & Koud Roken:
  • EAN code: 9789461430977
  • Type product: Kookboek
6 Reviews
  • , 13 juni 2019
    Fijn om ook de recepten binnen handbereik te hebben na aanschaf van een rookpan.
  • , 24 juni 2017
    makkelijk leesbaar en leuke recepten.
  • , 3 mei 2017
    Duidelijk boek Bekend bij mijn zoon vanwege workshops die hij vd schrijver heeft gehad Niet als belerende kok maar geschreven uit enthousiasme
  • , 20 juli 2016
    Leuke handleiding. Informatief en inspirerend om nieuwe dingen te proberen.
  • , 3 juni 2016
    Inspirerend
  • , 10 februari 2016
    Erg leuk en informatief boek over roken.